Ayurvedische Ernährung: Grundlagen, Tipps & Inspirationen
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wolfgang schardt, anne-katrin weber
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Gönnen Sie Ihrem Körper etwas Gutes und schöpfen Sie Energie aus Ihren täglichen Mahlzeiten!
Ayurveda hilft Ihnen dabei eine Einheit zwischen dem „körperlichen, geistigen und seelischen Ich“ zu formen. Eine ausbalancierte Ernährung beruhend auf der traditionellen indischen Heilkunst unterstützt hierbei nicht nur Ihre körperliche Gesundheit sondern auch Ihre mentale Stärke!
Halten Sie Ihre Verdauung Fit!
Eine zentrale Rolle in Ihrem Körper spielt „Agni“ das sogenannte „Verdauungsfeuer“, welches Ihren Stoffwechsel regelt. Ein Grundverständnis ist dabei: Haben Sie einen gesunden Stoffwechsel, dann sind Sie es meist auch. Denn er übernimmt zentrale Aufgaben in Ihrem Körper, die für Ihre Gesundheit von hohem Stellenwert sind.
Damit Ihr Verdauungsfeuer möglichst effektiv arbeiten kann, können Sie ihm mit ein paar einfachen Tricks helfen, so dass es Ihnen optimal Energie liefern kann. Die wichtigste Faustregel hierbei: Möglichst alle Mahlzeiten warm essen! Der bekannte Ayurvedakoch Volker Mehl erklärt, warum uns das so gut tut:
„Warme Nahrung hilft dem Körper Strom zu sparen, im Ayurveda ist Ernährung ein großes Energiesparmodell, man sollte möglichst wenig Energie für den Verdauungsvorgang verschwenden.
Keiner käme zu Hause auf die Idee, täglich mehrfach den größten Topf randvoll gefüllt mit Eiswasser auf die kleinste Flamme auf dem Herd zu stellen um sich dann über die hohe Strom- oder Gasrechnung zu wundern. Genau das passiert bei Millionen von Menschen jeden Tag, nur dass da keiner auf die Idee kommt, vielleicht mal die Flamme am Herd zu wechseln oder den Topf ein paar Nummern kleiner zu wählen!“
Wie können Sie Ihr Verdauungsfeuer im Alltag am besten unterstützen?
- Gekochte oder gegarte Speisen sind grundsätzlich leichter zu verdauen für Ihren Körper als rohe Kost, weshalb Erstere den größten Teil Ihrer Ernährung ausmachen sollte.
- Bei warmen Temperaturen greifen viele von uns gerne zu eisgekühlten Getränken und Speisen um sich abzukühlen. In der ayurvedischen Lehre wird davon aber abgeraten, denn der Körper benötigt viel Energie, um diese auf unsere natürliche Temperatur zu erwärmen. Ein negativer Nebeneffekt davon ist, dass sich unser Körper bei dieser Anstrengung miterhitzt. Also setzen Sie lieber auf zimmerwarme Alternativen, egal zu welcher Jahreszeit!
- Neben der Temperatur Ihrer Gerichte tut es Ihnen auch gut, drei große Hauptmahlzeiten am Tag zu essen anstatt viele kleine Mahlzeiten zu sich zu nehmen. Dadurch, dass Sie Ihrem Körper längere Pausen zwischen den Mahlzeiten geben, fällt es ihm leichter gründlich und gut Ihr Essen zu verdauen.
Beugen Sie mit Ayurveda Krankheiten vor!
In der ayurvedischen Lehre glaubt man, dass ein Großteil der Krankheiten durch die Ansammlung von Verdauungsrückständen und Schlacken im Verdauungstrakt verursacht werden. Aber das Gute ist: Mit Ayurveda können Sie diese Krankheiten unabhängig von Ihrer genetischen Disposition lindern! Und nicht nur das, Sie können sie mithilfe Ihrer Ernährung von vorneherein gänzlich vermeiden! Ein paar Tipps, um dies umzusetzen, haben wir Ihnen hier zusammengestellt:
Ein Anfang ist es ungesunde Stoffe, die man oft zu sich nimmt, zu verringern. Konsumieren Sie viel Alkohol, Nikotin oder Fett und Zucker? Bei einem hohen Konsum von Alkohol, Nikotin aber auch Fett und Zucker ist es laut Ayurveda ratsam, die Menge auf ein Minimum zu reduzieren oder gar ganz darauf zu verzichten. Denn diese Stoffe können ein Gefühl von Ungleichgewicht im Körper auslösen.
Neben ungesunder Ernährung kann auch Stress, Schlaf- und Bewegungsmangel oder der herrschende Jahreszeiteneinfluss zu einem Ungleichgewicht in Ihrem Körper führen. Dabei gilt immer: Umso früher Sie sich um Ihren Körper kümmern, desto besser. . Bestimmte Verhaltensweisen sind dabei für jeden empfehlenswert und können einfach in Ihren Alltag integriert werden:
- Achten Sie auf eine vollwertige, balancierte und gesunde Ernährung . Bestimmte Nahrungsmittel sollten hierbei in Maßen konsumiert werden.
- Gönnen Sie Ihrem Körper Ruhepausen und achten Sie darauf nicht ständig unter Strom zu stehen. Nur so kann Ihre Verdauung richtig arbeiten und Sie stärken zugleich Ihre mentale Gesundheit.
- Gehen Sie Ayurveda entspannt an und verkrampfen Sie sich nicht zu sehr auf eine bestimmte Ernährungsweise, denn auch das kann zu Unruhe führen.
So geht ayurvedische Ernährung!
Freuen Sie sich auf ihre Reise mit Ayurveda, denn im Gegensatz zu vielen anderen Ernährungsmodellen gibt es bei ihr kein richtig oder falsch, kein Gut oder Böse. Mit ein paar einfachen Tricks ist es ganz einfach so gut wie alle Alltagsgerichte in ayurvedische Kost gestaltet werden. Wenn Sie auf der Suche nach neuen und leicht umzusetzenden ayurvedischen Rezeptideen sind, dann schauen Sie doch mal bei Volker Mehl vorbei:
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Mehr Informationen zum Thema Ayurveda finden Sie in detaillierter Form hier.
Oder in unserem Ayurveda Guide, den Sie hier downloaden können.
Guten Appetit!
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